Transkriberad uppteckning

Midsommarmorgon innan solen går upp, ska de häm- ta rinnande vatten. Sen ska de röra mjöl i detta vatten, så att det blir tjockt som en vetebrödsdeg och göra små kakor. Dem kallar de jästeflager. Sen torkar de dem där, och när de vill ha dem, smular de sönder dem och lägger dem i degen, och det verkar som jäst.