Transkriberad uppteckning

Den gris en skulle ha att kalasa på under julen, slaktades vid lusse, endera strax före lusse eller dagen efter. Det fick inte bli för nära in- på julen än en hann med att laga iordning slak- tet. Innan en gammal ko eller bässe slaktades så skul- le djuret ha brännvin. Köttet blev löst av det. Svin slaktades på ny för att fläsket skulle stå sig. Inga barn fick vara med vid slakt. Det var farligt att di kunde härma efter. Kvinnfolk skulle röra blodet men inte någon som var med barn. "Villhjärna" kastades bort. En del var rädda för att ta till vara lungorna. Var rädda för att få / lungsot. Köttet som var omkring stickhålet var heller inte gott att ta till vara. "Hunnöra" skars bort av hjärtat. Man korsade över levern. "Gallblåsa" hos svinen togs tillvara och torkades. Gallan ströks på frostsår. "Löpmagen" hos spädkalv togs tillvara å ha- de den till ostlöpe. Äldre benämningar på kons magar: vam, nätma- ge, löpmage.