Transkriberad uppteckning

Hästslaktare. - det var en från Hjultorp vid Vårgårda. Han hette Klang. I allmänhet fick hästarna självdö förr, och de skickade inte bud efter Klang förrän hästen var död, då skulle han komma och ta av skinnet. Det var generande att ta skin- net av hästar. Men när Klang hade flått en häst, så grävde bönderna själva ner hästen, de tog inte vara på något hästkött alls i min barndom, med sedan började en del koka det bästa till svinen. Klang var inte illa ansedd, det jag vet, men jag minns honom så litet för han dog när jag var barn, det är nog 65 år sedan.