Transkriberad uppteckning
Ingredienser 1 sill 450 g potatis 50 g lök 25 g smör Stötta skorpor Beredning Sillen rensas och lägges i vatten en 6 timmar, varefter den fläkes och benet samt skinnet borttages. Sillen skäres sedan i mindre bitar. Potatisen kokas, får svalna varefter den skäres i skivor. Man lägger sedan varvtals med sill, potatis, lök och smör i en eldfast form, strör litet skorpor över och gräddar lådan litet ljusgul i ugnen. Serveras varm som smörgåsrätt. Recept från: Arrendatorshustrun Eriksson, Ökentorp, Årdala, Södermanland. Upptecknat: 1915 av Margareta Hydbom (Uppsala 29403:16)