Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 6 personer) 24 st strömmingar 1½ liter vatten 6 st morötter 6 st potatisar 4 msk mjöl Salt 4 dl mjölk Persilja eller gräslök Beredning Morötterna och potatisen ansas och skäres i bitar, påsättes med vattnet att koka nästan mjuka, då den urbenade, i halvor skurna strömmingen, ilägges, salt tillsättes och soppan får ett par uppkok, avredes sedan med mjölet utrört i den kalla mjölken, får koka och smaksättes med persiljan/gräslöken. Denna soppa ätes i allmänhet av fiskarbefolkningen i Helsinglands kustsocknar. Recept från: Bricken Winlöf, Långvind, Enånger, Hälsingland. Upptecknat: Den 25 juli 1910 av Gurli Sundin (Uppsala 29403:8)