Transkriberad uppteckning
Ingredienser (För 9 personer) 1½ kg nötkött 5 liter vatten Salt 1½ liter potatis Klimp: ½ liter mjölk Mjöl Beredning Köttet hugges i stycken och påsättes i det kalla vattnet, saltas och får koka omkring 3 timmar. Då läggs den råskalade potatisen i. Af mjölken och mjölet göres en fast deg och däraf formas små runda bullar, som läggs i soppan ungefär en kvart innan den är färdig. Recept från: Hemmansägare Nordström, Björsbyn, Nederluleå, Norrbotten. Upptecknat: Den 2 augusti 1906 av Nanny Wester (Uppsala 29403:12)