Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 10 pers) ½ kg fläsk 15 msk mjöl 2 liter mjölk Salt socker Beredning Fläsket skäres i skifvor och lägges i kallt vatten och får koka upp, hvarpå det salta vattnet slås bort och fläsket får steka. När det är stekt tages det upp och 2 liter mjölk slås i det heta fläskflottet och får koka upp, då 15 msk mjöl ivispas. Den smaksättes sedan med salt och socker. Denna rätt ätes med fläsk och potatis till frukost eller kväll. Recept från: Bondhustru Stina Andersson, Valla, Söderala, Hälsingland. Upptecknat : Den 11 juli 1903 av Stina Andersson (Uppsala 29403:8)