Transkriberad uppteckning

Ingredienser 2 lit korngryn 7 lit vatten 2 kg saltad svinränta 1 (stor) lök 1 msk kryddpeppar Beredning Svinräntan lägges i vatten kvällen förut. Korngrynen likaså. Köttet påsättes i kallt vatten och får koka, tills det blir mjukt, då det upptages och hackas. Grynen kokas i spadet ungefärligen 3 timmar, eller tills de kännas mjuka. Det hackade köttet och den skalade, finhackade löken tillsättas. Serveras överströdd med peppar tillsammans med fläsk eller fläskflott. Recept från: Torparehustrun Emma Johansson, Berge by, Bergsjö, Hälsingland. Upptecknat: Den 4 juli 1903 av Agnes Pontén. (Uppsala 29403:3)