Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 8 personer) ½ kg rimsaltadt fläsk 2 msk mjöl 3 kkp vatten Potatis, 3 l vatten, salt Beredning Svålen borttages, fläsket tvättas och skäres i jämna skifvor på tvären. Dessa lägges i en het stekpanna, där de brynas lätt, hvarefter de upptagas och läggas på fat. Det feta i pannan vispas upp tillsammans med mjölet, och vattnet påhälles litet i sender, hvarefter det får ett uppkok. Såsen påhälles fläsket, hvarefter rätten serveras varm med potatis. Recept från: Torparhustru Anna Fredriksson, Asarum, Blekinge. Upptecknat: 1905 av Anna Freudenthal (Uppsala 29403:1)