Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 4 personer) 2 salta sillar Vatten 12 kryddpepparkorn 1 knippa dill Till sås: 1 msk smör 1 msk mjöl Spad 1 msk grädde Beredning Sillarna rensas och läggas i vatten ungefär 5 timmar före tillagningen. Vatten värmes tillsammans med pepparkornen och dillen. Sillarna skäras i bitar, läggas i och får koka tills de äro lösa då de tagas upp och spadet silas ifrån. Smör och mjölk fräses i en kastrull och af spadet spädes i så mycket att det ej blir för salt och sist nedröres grädden. Recept från: Trädgårdsmästare Sundholm, Forsby, Skultuna, Västmanland. Upptecknat : Den 16 augusti 1904 av Anna Schenström (Uppsala 29403:21b)