Berättar om skolan, om olika stenarbeten, drängarbeten, om skrock, Spelmans-Jan, gårdsrån, tomtar osv.
Ingredienser (4 pers) 1 msk smör 2 kkp mjölk 2 sillmjölkar Gräslök 1 msk hvetemjöl Beredning Sillmjölkarne vattläggas dagen förut. Smöret fräses i en stekpanna. Mjölken påspädes och sillmjölkarne iläggas. Detta får nu kokas upp, hvarefter det afredes med en knapp sked hvetemjöl. Gräslöken hackas och ilägges. Efter ännu ett uppkok är stufvningen färdig. Serveras med potatis. Recept från: Torparhustru madam Björkman, Skuttunge, Uppland. Upptecknat : Den 15 juli 1901 av Estrid Frigell. (Uppsala 29403:17)
Ingredienser Recept: 3 kkp kabeljo (saltad och torkad torskfisk, vanligen långa) 2 kkp risgryn 1 stop mjölk 1 stop vatten 1 ägg 1 tsk socker 1 tsk peppar ½ tsk muskotblomma Salt efter smak 2 msk smör till formen Beredning Fisken urvattnas före användningen. Sättes på elden i kallt vatten, kokas omkring 30 min. Ben och skinn frånrensas och fisken finhackas. Risgrynen få svälla i mjölken och litet vatten och upphälles sedan att kallna hvarefter kabeljon jämte ägget och kryddorna iblandas. En form smörjes och smeten ihälles samt insättes i ugn, gräddas omkring ¾ timme. Serveras med sås. Ingredienser Äggsås Recept: ½ stop fiskspad 2 msk hvitpeppar 2 msk mjöl 2 msk smör 1 ägg Persilja Beredning Smör och mjöl kokas. Fiskspadet påspädes. Detta får koka några minuter. Ägget hårdkokas, skalas och hackas och blandas i såsen. Lite hackad persilja nedblandas. Recept från: Torpare Olsson, Skuttunge, Uppland. Upptecknat: Den 19 juli 1901 av Estrid Frigell. (Uppsala 29403:17)