Transkriberad uppteckning

Kvinnor slakta både kor o oxar o svin förr. Stora kor leddes in bort i köken, o kararna snara omkull dem o fruntimmerna stack dem. Om de ledde bort en spädkalv ur en kitte, så kasta de in nåt i kitten i stället, vad som helst, det var för att det snart skulle komma en dit i stället. De var inte roade av att någon främmande ställde sig att titta på när de slakta för de kunde ha "onne öge." Innan de stack ett djur somliga, / så satte de kniveggen för munnen, o så blåste de tre gånger på den.