Transkriberad uppteckning

I min barndom åt vi mycket havrebröd. Havren torkade de och siktade. Vi bakade tunnbröd av enbart havre. De het- tade upp vattnet, för att degen skulle bli segare. En del hade jäst i, en del inte. De gjorde inga hål i tunnbrödet; de la' det i en tunna. Vi hade rågbröd ock. Det var sammalet, som de slagit genom en grov sikt. Det var inte änna så tjockt; nu har de tjockare. En del hade hål igenom kakorna och trädde dem på en stång, men vi gjorde inte hål. Vi satte kakorna i en häck, som hängde i taket. Rågbröd bakade vi en gång i vec- kan. De bryggade dreck själva och fick bryggejäst. Den kalla- de de bärma. När de var i fali (var utan bröd), bakade de läfsa med havre och råg tillsammans. Det var de som bakade sådan i / stekpannan. Pannläfsa kallade de den. Den var lös och seg. Tunnbröd i tunna höll sej länge. I Forshälledalen är lera; där hade de mycket gråärter. De mol ärter och blandade i hälften råg. Det bakade de mjukt bröd av. Men det brödet blev torrt att äta, och det var hårdsmält.