Transkriberad uppteckning

Ingredienser (För 4 personer) 8 salta sillar 2 öre senap (skånsk) 1 msk mjöl Litet salt och socker 1 msk flottyr Vatten ½ liter potatis, vatten, litet salt Beredning Sillen lägges i vatten på morgonen och sättes på i kokande vatten. Till såsen males först senapen samman med mjölet. Flottyren smälts i en panna och häri nedröres senapen och kryddorna, hvarefter man späder på med vatten tills det blir lagom tjockt. Ätes med potatis, som kokas i saltadt vatten med skalen på. Recept från: Sjöman Nils Petter Hansson, Mölle, Brunnby, Skåne. Upptecknat: Den 5 augusti 1904 av Gunny Nelson. (Uppsala 29403:14).