Transkriberad uppteckning

För 8 personer Ingredienser 1 stort hvitkålshufvud 1 l mjölk 8 msk hvetemjöl 1 msk socker 1 tsk salt ½ tsk muskotblomma 1 msk flott Beredning Kålen kokas i vatten tills den blir mör. Då den fått kallna hackas den fint. Mjölken kokas och afredes med det i lite kall mjölk uppblötta hvetemjölet. Kryddor och flott läggas i och afredningen får koka upp, då lägges kålen i och stufningen får ett uppkok. Recept från: Arrendatorshustru Erna Larsson, Gårdstånga, Skåne Upptecknat: 17 augusti 1905 av Ingeborg Andersson.(Uppsala 29403:14)