KORPSKRIFTEN
...
Marknad
Logga in
Meny
Folktro & Sägner Sundsvalls stad, Medelpad 1904

Pylsa från Sundsvall

Transkriberad uppteckning

Ingredienser (för 6 pers) 1½ kg räntmat (lefver, lunga, hjärta, slaksida och jufver) Vatten Salt ¼ kg korngryn 1 rödlök Hvitpeppar Kryddpeppar Beredning Köttet tvättas och får ligga i vatten en stund. Sedan sättes det på i nytt vatten och får koka. Då köttet är färdigt, tages det upp och sättes på att kallna. Grynen sättas på i det spad, hvari köttet kokat, och när de äro färdiga, iblandas det hackade köttet jämte den skalade och finhackade löken, och alltsammans får koka upp, hvarefter pylsan afsmakas med salt och peppar. Serveras med potatis. Recept från: Tunnbindare Olof Jakobsson, Sundsvall, Medelpad. Upptecknat: Den 7 juni 1904 av Elisabeth Larsson. (Uppsala 29403:11)

Socken Sundsvalls stad
Landskap Medelpad
Härad ingen
Arkivinstitution Institutet för språk och folkminnen, Uppsala (DFU)
Licens Creative Commons (CC-BY)
Originalpost Visa på Isof Folke

Fler sägner från Medelpad

Se alla i Medelpad »
Sundsvalls stad, Medelpad

Sagan om trollet i Uvlandsberget.

Då man sjöledes färdas för- bi den ångermanländska kusten, möter ögat mest endast berg, varav en del ärö majestätiskt im- ponerande. Trakterna emellan dessa berg ha förr i tiden varit skogbeväxta och sålunda utgjort ett omväxlande och vackert inslag. Men nu, sedan proppsgrossörerna och andra ekonomiska äventyrare baggbölat ut även småskogen, verkar den förr så vackert mäktiga tavlan nästan beklämmande. Och främlingen, som ej känner Ångermanland, kan knappast ana, att innanför denna mur vid havet ligga om vart annat ömsom vilda och ömsom väna trakter av den mest betagande skönhet. Seglar man så in i den breda vik, där Ångerman- älven vid Hornö tömmer ut sina väldiga vatten- massor, och därifrån viker av mot norr kommer man in i Norafjärden. Denna har fordomtima genom Norasundet stått i segelled med Nordingråfjärden, och talrika stenkummel samt ättehögar visa, att "vikmännen" färdades fram här, då de sunnanifrån kommo åter med sina byten. Emellertid har havet under århundradenas lopp sänkt sin yta under Norasundets botten, så att detta övergått till en lång, smal insjö, som likt ett silverband klyver socknen i två delar. Det är vid nordvästra sidan av detta sund, platsen för nedanstående saga, Uvlandsberget, höjer sig. Sagan om trollet i Uvlandsberget berättades för femtio år sedan av en etthundratreårig gumma, som bodde i ett litet skogstorp mellan berget och sundet. Och den har förut ej förtäljts i tryck ens av en i ångermanländsk sägen och myt så bevandrad berättare som "Den stora vredens" berömda författare, doktor Olov Högberg. / När de första skotten lossades i Falu gruva, undrade dess råd-ande, trollet, storligen över oväsendet. Jordbävning hade aldrig förekommit inom hennes rå, ej heller hade hon varit med, då krutet fanns upp. Men trollet anade, att man ville åt hennes stora skatter, och dessa måste hon genom något list bevara. Därför upphov hon sin stämma högt och myndigt som rika troll för sed haft och fortfarande hava samt meddelade gruv- männen, att, om de läto henne och hennes berg vara i fred, skulle de få veta, varest en syster till henne bodde med sina omätliga rikedomar. Männen voro nyfikna och gingo in på förslaget och fingo så veta, att den rikare systern bodde i Uvlandsberget uppe i Norrland. Men trollet i Falu gruva lurades även den gången. Denna nyhet förde en vandrande dalamålare med sig upp till trakterna kring Uvlandsberget. Folket där älskade också skatter och började genast bearbeta berget. Då de första skotten brakade genom berget, stördes trollet i sin ljuva ro och anade oråd. Blixt och dunder härskade hon över, och jordbävning hade icke förekommit inom hennes råmärken, ej heller hade hon varit med, då krutet fanns upp. Den bestämda oron över att att någon ville åt hennes rikedomar drev henne att använda sina många och stora trolldomskonster. Därför släppte hon lös blixten och dundret med sådan väldighet, att skattsökarna skrämdes därifrån och hem till sina torp och stugor. Men då de efter några dagar hämtat sig från förskräckelsen, vände de åter till berget för att åter börja spränga och bryta. Men trollet, som var mycket bevandrad i allehanda trollkonster, förvände då synen på skattsökarna, / så att de under sitt arbete fingo se sina stugor i ljusan låga. Hals över huvud sprungo de hem för att rädda sina ägodelar. Men då de kommo fram till sina torp, funno de, att ingen fara var å färde, och förstodo så, att trollet åter lurat dem. Fast beslutna att ej vidare låta förleda sig sprängde och bröto de i berget, och alla trollets konster kunde ej hindra dem från att fortsätta. När så trollet insåg sin vanmakt gentemot människorna och slutligen fick veta, att hennes syster i södern förrått henne, upptändes hon av hämndbegär mot denna och klev upp på bergets topp och grep ett väldigt stenblock för att därmed dräpa systern. Emellertid synes hon ha missuppfattat arten av sin styrka, ty stenblocket ramlade ner i en liten by, Skallsta, ett kort stycke därifrån. Men som hämndens gärningar i alla tider slutligen drabbat den hämnande, skedde så ock nu. Trollets unge var nämligen som vanligt ute i bygden för att ställa till allehanda ofog för människorna, och den oskrivna lagen om hämndens orättfärdighet fällde även här sin hårda dom, ty trollungen, som satt i en backe och funderade ut rackartyg, blev dödad och begravd under det nedramlande stenblocket, som än i dag ligger kvar. Häröver blev trollmor så utom sig av sorg, att hon störtade sig ut i havet och omkom ömkeliga. Sannolikt tog hon även skatten med sig dit, ty Uvlandsberget är nu ganska fattigt. Den, som berättat denna saga för upptecknaren, har nämligen låtit undersöka prov ur berget, och det har därvid visat sig, att det innehållet endast någon svag, mycket svavelhaltig järnmalm, som ej duger i konkurrenssyfte med det övre / Norrlands väldiga järnmalmskatter. Till Redaktionssekreteraren i Folkminnen och Folktankar Herr Waldemar Liungman, Vasagatan 33, Göteborg. I anledning av Edert upprop insändes härmed "Sagan om trollet i Uvlandsberget", som berättats för mig av min far, postexpeditören Axel Nord- lander, Sundsvall. Av sagans ingress framgår, hur han hört den. Vördsammast Greta Nordlander, Storgatan 73. Sundsvall (S:vall den 30/1-25.)

1925 Läs sägen →
Sundsvalls stad, Medelpad

Lefverkaka från Sundsvall

Ingredienser (För 6 personer) ½ kg lefver ¼ kg korngryn ½ liter skummad mjölk ½ kkp hvetemjöl ½ kkp russin 1-2 msk sirap Salt Beredning Lefvern sköljes, kokas och sättes att kallna. Grynen kokas i det spad, hvari lefvern kokat, och när de äro färdiga och afsvalnade, blandas de med den rifna lefvern, mjölken, russinen, mjölet, sirap och salt tillsättes. Massan slås i smord form och gräddas i god ugnsvärme. Serveras med lingonsylt. Recept från: Kusken NA Nilsson, Sundsvall, Medelpad. Upptecknat: Den 9 augusti 1904 av Elisabeth Larsson (Uppsala 29403:11)

1904 Läs sägen →
Utforska fler sägner & folktro
MIMER // Kunskapsassistent KLAR
MIMER //