KORPSKRIFTEN

...
Meny

Stufvadt fläsk och potatis från Stora Tuna

Transkriberad uppteckning

Ingredienser ½ kg rökadt fläsk 2 liter potatis 2 msk salt ½ tsk stott hvitpeppar Vatten Beredning Fläsket skäres i 1 cm tjocka skifvor. Potatisen sköljes och skalas. I en gryta lägges ett hvarf af potatisen, derpå fläsk, så åter potatis och så fortsättes tills allt är nedlagdt. Salt och hvitpeppar strös ofvanpå och så mycket kallt vatten påhälles, att öfversta hvarfvet potatis ej ligger i vatten. Grytan sättes nu på elden och allt får sakta koka ungefär 1 timma. Obs! Öfversta hvarfvet skall vara potatis. Ätes till middag, mest på vintern. Recept från: Bönder och torpare i Stora Tuna, Dalarna. Upptecknat: 1897 av Kerstin Wickbom (Uppsala 29403:3b)

Socken Stora Tuna
Landskap Dalarna
Härad Falu d:a s. tg
Arkivinstitution Institutet för språk och folkminnen, Uppsala (DFU)
Licens Creative Commons (CC-BY)

Fler sägner från Dalarna

Se alla i Dalarna »
Utforska fler sägner & folktro
MIMER // Kunskapsassistent KLAR