Transkriberad uppteckning

Ingredienser Köttben Vatten Salt ½ liter mjölk 5 kkp mjöl Beredning Köttbenen sättes på i kallt vatten och får koka upp, skummas och saltas. Av mjölk och mjöl göres en smet, till den blir som en tjock smet. När benen äro urkokta och man fått en ganska bra köttsoppa, tas de upp och soppan silas, varpå den ånyo sättes på att koka. Så lägges smeten ned skedvis i soppan och bildar liksom klimpar vilka får koka ungefär 10 minuter. Ätes sedan varm. Recept från: Hustru Anna Persson, Åsen, Malung, Dalarna. Upptecknat : 1911 av Hildegard Hilde (Uppsala 29403:3b)