Transkriberad uppteckning

Olydingsörat på hjärtat skar de bort. Vet ej varför. Känner ej till "fölungefoten" eller "hunnatungan." Slaktaren brukade först sticka kniven i marken och sedan stryka av den mot byxbenet, innan han stack. Han ville inte ha åskådare. Fick han inte död på dju- ret, kunde han säga: "Jag kunde tro det, för jag mötte den och den, eller 'den och den stod å bliga'." De brukade slå till med de avskurna benen mot stum- parna och säga något (vet ej vad).